Raffinierte brasilianische Rezepte

Brasilianische Brigadeiros Rezept

Brigadeiros - Brasilianische Pralinen / Schoko-Konfekt

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Brigadeiros sind pralinenähnliche Süßigkeiten, eine Art Konfekt aus süßer Kondensmilch und Kakao, die auf keiner brasilianischen Geburtstagsfeier fehlen dürfen. Der Geschmack des Brigadeiro erinnert an die in Deutschland bekannten Storck Schokoladen-Riesen. Die Pralinen eignen sich hervorragend als Beilage zum Kaffee und Tee, als Süßigkeit für Zwischendurch oder einfach zum Nachtisch.

  • Brigadeiros - Rezepte aus brasilien

  • Zubereitungszeit:
    zusätzlich Zeit fürs Abkühlen einplanen!
    Gesamtzeit:
    Ergebnis:
    Je nach Größe ca. 30 Kugeln
    Schwierigkeitsgrad:
    simpel
  • Zutaten:
    • 1 Dose (400 ml) Kondensmilch
      (Milchmädchen)
    • 1 EL Butter
    • 2 EL Kakaopulver
    • 100g Schokostreusel
    • extra Butter für Hände und Teller zum Einfetten
    • kleine Papiermanschetten für Pralinen

Zubereitung:

1. Als Erstes die Butter in einem Topf erhitzen
2. Kondensmilch und Kakaopulver unter ständigem Rühren hinzufügen. Achtung: Nicht kochen lassen, sonst brennt es an!
3. Wenn sich die Mischung vom Topfboden löst (nach ca 15 Minuten), hat die Pralinen-Masse die richtige Konsistenz und der Brigadeiro ist fertig.
4. Die heiße Masse auf einem mit Butter eingefetteten Teller/Blech völlig abkühlen lassen
5. Haselnussgroße Portionen z.B. mit 2 Teelöffeln ausstechen und mit leicht gebutterten Fingern schnell zu kleinen Kugeln formen
6. Anschließend in Schokostreuseln, Nüssen oder Kakao wälzen und das Schoko-Konfekt in kleine Papiermanschetten setzen. Und schon sind die Pralinen selbst gemacht!
7. Bis zum Verzehr kalt stellen und am Besten kühl genießen (im Kühlschrank halten Brigadeiros ca 7-10 Tage)

Wichtig: Bitte nur LEITE MOÇA von Nestle verwenden und keine normale Kondensmilch, denn diese hat meist nicht die Konsistenz, die man hierfür benötigt.

PS: Es gibt unzählige ähnliche Rezepte, nur dass man die Kondensmilch zuerst in Butter aufwärmen muss. Da die verwendeten Zutaten alle zum sofortigen Verzehr geeignet sind, macht das wenig Sinn! Der Vorteil wenn man das nicht macht ist, dass man nicht nur Zeit und Kalorien spart, sondern auch das anstrengende Putzen des Kochtopfes ausbleibt - falls nicht ständig gerührt wurde!

Brigadeiro - brasilianische Pralinen. Das perfekte Schokokugeln aus kondensmilch

Original aus Brasilien - Receita como fazer Brigadeiros - Schau mal rein:


Youtube - Copyright © Chef Ana Costa receita de Brigadeiro Tradicional

Weitere Varianten des Rezeptes:

Beijinho de Coco

Anstatt mit Schokolade können Brigadeiros auch mit Kokos-Flocken zubereitet werden (Beijinho = Küsschen).

Casadinho

Zwei unterschiedliche Massen 1x ohne Kakao und 1x mit Kakao zubereiten. Dann jeweils ein schwarzes und ein weißes Bällchen zu eine Paar zusammendrücken (Casadinho = kleines Paar).

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Anmerkungen:

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Autor:

Tags: nestle, konfekt, kondesnsmilch, brigadeiros, brigadeiro, pralinen, schokokugeln

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