Zutaten

• Eier
  3 ganze Eier
• Zucker
  2 Tassen Zucker (oder weniger, wer es nicht so süß mag)
• Butter
  30 g Butter
• Milch
  200 ml Milch
• Backpulver
  1 Esslöffel Backpulver
• Fubá / Maismehl
  2 Tassen (200 g) Fubá (Maismehl)
• Weizenmehl
  3 Esslöffel oder ca. 15 g Weizenmehl
• Hefepulver
  1 Esslöffel Hefepulver
• Puderzucker
  30g Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen und eine runde Backform einfetten und mehlen. Das Fubá Mehl (Maismehl) zusammen mit dem Weizenmehl und Hefepulver in eine Schüssel geben.
2. Die Milch in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen, dann in die Schüssel mit dem Mehl schütten und gut verrühren. Die Butter schmelzen und anschließend zusammen mit dem Eigelb und 1 Tasse Zucker zu dem Mehl geben. Die Zutaten mit einem Mixer gut verrühren bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
3. Anschließend das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu einem Eischnee schlagen und unter den Maisteig heben. Den Teig in die vorbereitete runde Backform geben und für ca. 40 Minuten im Ofen backen.