Zutaten

• Eier
  4 ganze Eier
• Zucker
  2 Tassen Zucker (oder weniger, wer es nicht so süß mag)
• Butter
  60 g Butter
• Salz
  Prise Salz
• Orangensaft
  200 ml Orangensaft
• Orange
  1 Bio Orange (Schale)
• Backpulver
  1 Esslöffel Backpulver
• Fubá / Maismehl
  2 Tassen (200 g) Fubá (Maismehl)
• Maisstärke
  1 Tasse oder ca. 100g Maisstärke
• Hefepulver
  1 Esslöffel Hefepulver
• Puderzucker
  30g Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen und eine runde Backform einfetten und mehlen. Das Maismehl zusammen mit der Maisstärke, Hefepulver und eine Tasse Zucker in eine Schüssel geben und verrühren.
2. In eine zweite Schüssel den Orangensaft, die abgeriebene Schale einer Orange (nehmen Sie eine möglichst feine Küchenreibe für die zuvor gewaschene und abgetrocknete Orange), Butter, das Eigelb in die Schüssel geben, mit dem Mixer gut verrühren, dann den Inhalt langsam zu dem Mehl geben und mit einem Mixer für ca. 5 Minuten gut verrühren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
3. Anschließend das Eiweiß mit dem restlichen Zucker und eine Prise Salz zu einem Eischnee schlagen und unter den Teig heben. Den Orangekuchenteig in die vorbereitete runde Backform geben und für ca. 40 Minuten im Ofen backen. Den fertigen Orangenkuchen dann noch für ca. 30 Min. in der Form erkalten lassen, dann lösen und auf einen Kuchenrost stürzen. Jetzt den Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Fertig ist der leckere Orangenkuchen da Vovó Maria.